金巴克咖啡

客户简介

    位于武汉的金巴克咖啡酒廊咖啡厅是一家休闲商务的高档咖啡厅。以西式咖啡浓缩西方文化为依托,把香飘的西式咖啡文化引进当地,而且其装修独特,桌椅精巧、别致舒适,有其别具一格的特色,自开业以在当地来赢得不小的关注。金巴克咖啡酒廊咖啡在继承西式风味的同时,根据当地人们的饮食习惯和区域性的差异,咖啡厅引进了众多广式美味佳肴,来店的顾客不仅可以品尝香浓的异国情调咖啡,同时还可以吃到正宗地道的广式美味,菜品精致,菜式丰富,环境优雅在当地赢得绝佳的口碑。

    客户需求

    开业至今,伴随着人气越来越多,金巴克咖啡酒廊老板意识到,咖啡的管厅理单靠店员的手工操作根本忙不过来,每当客人爆满时,接待应接不暇,点单、传菜、买单等喧哗不断,不能实现餐厅的高档次服务水平;对于经常来店里消费的老顾客,没有一套完整的会员管理体系,显得餐厅管理很不专业和服务水平不上档次。

    金巴克咖啡酒廊老板深刻体会到虽然开店当老板容易,做个好的餐厅老板就没有想象中的那么好做。餐厅每天的内部关系要处理,外部关系要打理,内部人员要管理,客户关系要梳理等等。老板天天被各种问题围着团团转,最终他总结了餐厅问题的关键——最核心的问题还是经营管理。   

    餐厅主要存在的问题有:

    问题1:手工点菜速度慢,容易出错,尤其在用餐高峰时段,顾客抱怨很大。

    问题2:厨房出菜压力大、单子多、难于管理。

    问题3:前台收银数据不明确,结账速度慢,错、漏单严重。

    问题4:每天都有大量的原材料进出,采购管理难、仓库管理难、原料消耗没谱,运营成本太高。

    ……


 

    应用方案

    针对金巴克咖啡酒廊咖啡的业务需求,好掌柜为其推荐了S6-系列餐饮管理软件配合iPad电子菜谱的餐饮信息化方案,上线S6-系列餐饮管理软件+iPad电子菜谱后,为金巴克咖啡酒廊取得了以下效益:

    1.提高餐厅工作效率

    S6-系列软件帮助金巴克咖啡酒廊咖啡摆脱了传统的人工运作模式,缩短点菜、下单、买单的时间,并最大限度地降低了点菜、下单、买单过程中的差错率,提高餐厅用餐效率,增加了客人对餐厅的满意程度。

    2.稳定、高效的厨打方案

    采用最核心的打印技术,支持多打印机数量,高控制强度,能控制后厨每一张单的打印情况,不会出现“打印延迟,漏单”的情况。

    3.时尚的iPad无线点菜,提高餐厅服务档次

    iPad无线点菜融合了传统菜谱和无线点菜机所有的优点。 客人点单完毕后,点菜信息将立即、自动传输到厨房、前台等相应部门,一次简单、快捷、时尚的点单过程就这样轻松完成了,极大提高点餐速度以及提升餐厅服务品位!同时增加了客人对餐厅的满意程度,给客人留下很好的高品质服务印象。

    4.节省餐厅成本

    传统菜谱制作价格不菲,需要经常翻新、更换,耗费大量的人力物力,不用的旧菜单也造成纸张的浪费, iPad点餐系统可随时增加修改菜品,综合应用成本远低于传统菜谱,使得餐厅的成本得到有效的控制,为餐厅节省了一笔巨大的成本。

    5.提供会员管理,为餐厅维护新老顾客关系

    强大的会员管理功能,做到折扣、储值、积分等。可以管理客户预付费的储值卡的开户、储值、消费结算、清户、挂失等业务,很好的维护了客户关系。


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