西餐厅解决方案

西餐经营管理特性

分餐制;

厨房管理较为传统和规范;

注重礼仪,文化,服务,人力成本高;

经营促销灵活多变;

消费形式多样:零点,套餐,自助,宴会;

环境优雅,消费档次较高;

重视菜肴的创新,鼓励即兴创作,厨师地位较高;

重视食品安全卫生,各方面管理水平要求较高。

西餐经营管理难点

人员方面:

员工素质要求较高,英语能力要求;

西餐礼仪文化的培训,食物饮料搭配的培训要求较高;

服务要求较高,造成人力成本非常高;

流程方面:

营业高峰期间难以保证服务品质;

前厅和后厨建立高效准确的沟通机制;

营销推广方面:

如何建立不断改良的客户关系管理体系,

以便于吸引新客人,维持好老客人的满意度?

如何落实频繁的产品促销政策?

成本管理方面:

如何在保证经营灵活性的前提下,保持可靠的监控稽核能力?

食材较为昂贵,如何将损耗控制在合理的范围之内? 


传统POS点菜流程 以4位客人为例

引导客人入座,提供4份纸质菜单;

客人浏览菜单,服务员陪同记录在手工单上,平均占用10~20分钟;

服务员与客人确认点菜清单,平均占用2分钟;

服务员收回菜单,将手工单录到POS触摸屏中,平均占用5分钟;

厨房收到打印单,开始备餐;

服务员将打印的消费清单,置于客人桌上,供上菜确认;

传统流程平均每单占用服务员时间25分钟左右,营业高峰期间容易顾此失彼,差错率较高。 


使用iPAD电子菜谱自助点菜系统 以4位客人为例

引导客人入座,提供4台装有牛管家电子菜谱的功能自助点菜

客人使用iPad浏览菜单并自行点菜,服务员不必陪同,转去招呼别的客人;

只需花1分钟介绍如何使用iPad点菜系统;

客人按点菜完成按钮,系统通过BP机自动通知服务员;

服务员使用任意一台iPad,调出4位客人的点菜清单,系统自动合并为一张清单,服务员与客人确认点菜清单后,点击下单,系统通过无线网络,

即时进入牛管家Pos系统中,服务员收回iPad菜单,共占用2分钟时间;

厨房收到打印单,开始备餐;

服务员将打印的消费清单置于客人桌上,供上菜确认;

使用iPad点菜,平均每单占用服务员时间仅为3分钟左右,避免二次录入差错,

并为厨房间节约了宝贵的5分钟上菜时间,在营业高峰期间,服务员的接待能力提升8倍以上,客人满意度大大提升! 


勾起食欲!极精美的菜单展示

采用牛管家软件的iPad自助点菜系统,借助于苹果iPad强大的硬件平台,大幅突破传统印刷技术的限制,将您独特菜肴细腻生动地展现出来,必将引爆客人的食欲!

使用iPad点菜后,对于人均消费额的提高,会有很大的帮助。


想变就变!给运营插上翅膀

所有的东西都在变:时代在变,季节在变,客户在变,口味在变,供应商在变,竞争环境在变… 

您的纸质菜单能否胜任?

使用iPad客人自助点菜系统,10秒调整菜品推荐位置,一键即可更新,让您今天的菜单和昨天的不一样!


炫酷!极易上手

iPad自助点菜系统:轻松的滑动和点击实现翻页,点菜,即使是毫无电脑使用经验的老人,也无任何使用障碍;

iTouch/iPhone服务员点菜系统:将Captain Order点菜形式展现在iPod Touch上,完全兼容原有点菜习惯,上菜次序,座位信息全自动记录,服务员轻松上手! 


节约人力!更高满意度

使用iPad自助点菜系统,可以让客人自助完成点菜的过程,通过BP机自动呼叫功能,提升8倍以上服务员接待能力!

使用iPad点菜系统,都可以在客人身边即时完成下单动作,无需跑动和二次录单,提高了厨房上菜的速度,提高了客人满意度。 


菜单更轻薄!内容更丰富!

几十款葡萄酒,几百款美食,如何推荐令人满意的组合?

使用iPad自助点菜系统,您可以发挥大厨的专长,将专业的内容搭配融入iPad菜单中,不必再辛苦培训每个服务员;

200页菜单?300页菜单?不必担心菜单重到客人拿不动;菜单厚度8.8毫米,重680克,再多的内容也尽收罗,这就是用了iPad点菜后的好处; 

功能强大!为西餐厅量身定制

西餐厅独特的点菜模式在iPad系统上完美展现,无需复杂的操作,服务员即可轻松准确的将点菜信息,上菜次序,座 位信息等一次搞定;

厨房打印单快速,准确,完全吻合西餐厨房操作模式的打印格式要求.


稳定可靠!

离线式点菜;

在线式下单;

10+年餐饮系统设计经验,产品稳定性极高。


多语言支持!英文版已推出

客人是老外?服务员也是老外?

没关系,Yumstone西餐专业版现在提供英文版,中英文切换,一键搞定。


更低造价!更低总拥有成本

iPad点菜方案:用iPad取代传统纸质菜单,可节约各种菜单的制作印刷成本,并可大幅节约人力成本,以三年总拥有成本测算,iPad比纸质菜单成本低50%以上。


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