酒店该如何“经营”人力资源

酒店该如何“经营”人力资源酒店总经理和人力资源部经理在即将进入2012年前夕,就几乎有预感2012年将在酒店行业中,出现酒店“用工荒”,如:在湖北省一个新开业规模齐全的五星级标准酒店,客房数量近400个、餐饮餐位达800多位、娱乐配套设施一应俱全,而酒店管理方在当地,经过全方位和三个月的努力招聘,结果在开业时,酒店工作人员到岗人数仅占定编人数的三分之一;再如:杭州市区的一家四星级度假型酒店,近150个客房,餐饮和休闲设施配套,而经过三个月的经营运作后,在岗人数只有43人。而人均招聘费用摊
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如何做好酒店副职

如何做好酒店副职卢俊义,梁山英雄中典型的高富帅。高指两方面:一是身材高,因他“身躯九尺如银,威风凛凛,仪表如天神”,相当于2.07米。放在当今,也是打NBA的一块好料,估计成就也不低于姚明和易建联。二是武功高,在于他“棍棒天下无双”,练就了“一身好武艺”,"丈二钢枪无敌手,身骑快马腾云,人材武艺两超群!"富:卢俊义生于北京,长在豪富之家,财富大名府第一。这也是首富了,与今天的京城四少相比觉不逊色,也可以说是大名府的李嘉诚。帅:因为卢俊义相貌丰伟、双目有神,威风凛凛,仪表如天神
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提高酒店管理水平的对策

提高酒店管理水平的对策提高酒店管理水平的对策对企业的这些问题,我们进行了合理的分析与总结,为了※※※酒店的发展,积极的应对激烈的市场竞争,※※※酒店可以采取以下措施来提高酒店的管理水平:(一) 制定合理的企业制度企业的管理人员应根据企业的实际情况,制定合理的基本制度,包括奖励和处罚制度。这些制度不仅针对企业的外部人员,还针对企业的内部亲属人员。比如对客房部工作懒散的人员,根据其行为的好坏,给予不同的警告和处罚。对于完不成任务的工作人员,进行严厉的处罚,并在企业内进行通报;针对早退和迟到的
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酒店管理者心态

酒店管理者心态 心态决定一切,很多人在面对困难或者挫折的时候,往往会以一种消极的心态去面对,消极的心态让人觉得整个世界都是那么的不公平,所以积极的心态是很重要的,无论做什么事情,面对什么事情,我们都应该有一种积极的态度。作为一个酒店管理者,你需要具备什么样的心态呢?  1、积极的心态首先我们需要具备积极的心态。积极的心态就是把好的、正确的方面扩张开来,同时第一时间投入进去。一个企业,一个酒店肯定都有很多好的方面,也有很多不够好的地方,我们就需要用积极的心态去对待。酒店有很多不
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星级评定时需要注意的若干细节问题

星级评定时需要注意的若干细节问题1. 首先制定接待检查路线:2. 制作水牌A. 水牌内容:热烈欢迎国家、省、市星评领导小组莅临指导工作(要求:水牌底色不可红色、黄色,可暗红色)B. 水牌摆放位置:酒店大堂、中餐二楼包房门口、行政楼层入口 3. 采购鲜花,检查领导每人一束,酒店大堂放鲜花,酒店大堂休息处放鲜花,客房领导住房放鲜花,客房领导住房放总经理签署的欢迎信。4. 保安部预留车位,全体保安员戴白手套,全体保安员着装整齐,所有来客及车辆一律敬礼,保安部泊车跑步,敬礼,开车门。5. 管家部
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酒店经营管理五大职能

酒店经营管理五大职能酒店经营管理的职能与其他组织的管理职能一样,也是为了达到组织目标所应具有的基本功能。现代酒店管理大致要履行有决策职能、组织职能、领导职能、控制职能和协调职能。    1.决策职能   决策就是制订各种可选择的方案,并决定采用某种方案的过程。决策也就是对某一较重大的问题作出决定。决策是针对未来的行动制订的。未来的行动往往受到行 动者所处的外部环境和内部条件的制约,所以决策前首先就要分析外部环境、分析本身的长处和短处,对未来的形势作出基本的判断。管理的决策体现在组织的各个 层次,
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酒店创新管理

酒店创新管理 职业经理人 以此为生,恪尽职守,敬业;拿人钱财,替人消灾,什么叫做喜欢,什么叫做热爱。喜欢是like,里面有一个I,而love,是热爱,没有我,意思是忘我了。由喜欢到热爱,一般经历这样一个过程,融入,认可,喜欢,热爱。 管理就是管得有理,这个理就是依据。管理有依据,办事有章法,才是真正的管理。 很多人现在都认为饭店业是微利产业,实际上我们的职业经理人不要有这样的认识,我们职业经理人的认识是一定要把饭店业做成高利润附加值高的行业。只要精神不滑坡,办法总比困难多。 举办奥
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酒店管理五字法则

酒店管理五字法则 在与同行的交流过程中,很多同仁都提到管理酒店很难,事无巨细,事必躬亲。闻听此言时,笔者往往是微笑和感叹,任何管理,不论是酒店还是其他企业,必会存在管理难度问题,但从笔者工作十余年的经验来谈,管理并非难事,而是要找准特点,找对顺序,然后按照常规管理法,就不会出现管理失衡的问题。根据个人管理经验,撰写此文,供同行参考。 笔者在酒店工作的过程中,根据客户的消费心态,特别是自身在多次入住酒店的过程中,发现了客户的消费心态,摸索出一条酒店管理五字法则,我将此法则归纳为:净、美
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怎样处理酒店管理中的几个矛盾

怎样处理酒店管理中的几个矛盾怎样处理酒店管理中的几个矛盾   酒店管理中常常会涉及顾客利益和酒店利益、顾客要求和检查责任、顾客感受和一线反馈之间的矛盾。青岛海景花园大酒店的管理实践证明,正确处理这些矛盾,有益于提升酒店的品牌和效益。    顾客利益和酒店利益之间的矛盾   酒店通过硬件和服务获取利润,以维持生存和发展;顾客花钱买方便、买享受,以获得生理和心理上的满足。这两个方面都有各自的利益诉求,从而形成矛盾。   海景花园大酒店在多年经营中,始终坚持把顾客利益摆在第一位,认为先有顾客利
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酒店环境管理方法

酒店环境管理方法一、酒店的用水管理 酒店节约用水应从三个方面考虑:一是提高员工的节水意识,在使用过程中节约用水,二是分析设备设施耗水情况,积极改造用水设备,减少用水量,三是改变水的使用方法,例如不要长开水头洗手、洗涤衣服或洗莱,用过的水可以用来擦地或浇花而不必用清水,使用洗衣机或洗碗机时应集齐衣物或碗碟一起洗涤,以约用水。 酒店内有许多设备由于种种原因,使用时耗水重过大,因而造成浪费。为了减少用水量,就要对一些耗水量大、不节水的设备设施进行改造。酒店可采取的措施有以下几种。 (一)
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怎样管理好一家酒店

怎样管理好一家酒店我认为经营一家酒店是一个系统化的工程,其中不但要包含必要的管理知识还要有酒店人员的用心。管理知识是一个酒店走上合理运做过程的必要基础,是酒店和谐发展的一个平台。而与之同样重要的是员工的心,每一个员工只有把自己当成酒店的主人,以一种主人翁的姿态参与酒店各方面的建设,一个酒店才能在日益激烈的市场竞争中立住脚跟,也才能有良好的发展前途。   现代随着旅游业的快速发展,酒店业作为其中不可缺少的部分也在日益发展。怎样经营好一家酒店呢?我认为应从以下方面着手。  一. 企业文化——
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抓住需求这个重要商机

假日酒店:抓住需求这个重要商机商规解读   1969年,杰克·特劳特提出了举世无双的"定位理论",转眼四十多年过去了,大多数商人依然不明白定位究竟是什么。其实,答案很简单,那就是我们提出的这条商规--"不能了解真正的别人,就不会成为真正的自己"。对于商人来说,任何一家企业的最终目的都只有一个--占领市场,而占领市场最有效的手段就是赢得顾客的青睐,因此,了解自己的顾客才是问题的关键所在。   其实,这一点从企业定位的定义中也能够看出些端倪:"企业定
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酒店基准化基础上的创新

酒店基准化基础上的创新摘星时间最短的五星级酒店   2006年6月18日经国家星评委的严格审核,瑞豪国际酒店被评定为五星级酒店,这距2005年3月26日试营业仅仅历时一年又三个月。这在乌鲁木齐所有的五星级酒店中是评星时间最短的一家酒店。截至目前,开业近两年来,共接待国内外宾客十几万人,现有尊贵会员近1800位,接待国际国内各种大型会议上百场,接待政府官员、各类演艺明星、国内知名人士上百人。2006年酒店取得了良好的经济效益和社会效益,各项收入指标在乌鲁木齐的高星级酒店中名列前茅,酒店的品
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星级评定时需要注意的若干细节问题

星级评定时需要注意的若干细节问题1. 首先制定接待检查路线: 2. 制作水牌A. 水牌内容:热烈欢迎国家、省、市星评领导小组莅临指导工作(要求:水牌底色不可红色、黄色,可暗红色)B. 水牌摆放位置:酒店大堂、中餐二楼包房门口、行政楼层入口 3. 采购鲜花,检查领导每人一束,酒店大堂放鲜花,酒店大堂休息处放鲜花,客房领导住房放鲜花,客房领导住房放总经理签署的欢迎信。 4. 保安部预留车位,全体保安员戴白手套,全体保安员着装整齐,所有来客及车辆一律敬礼,保安部泊车跑步,敬礼,开车门。 5.
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酒店管理中的法、理、情的关系

酒店管理中的法、理、情的关系在人们的生活中,不可能将法、理、情分开对待,它们之间互相影响着,转换着。将法、理、情恰当的应用到现代酒店管理中,将会提高我们的现代酒店管理的效果和效率,才能达到现代酒店管理的最高境界。   法、理、情是我们生活中不可缺少的部分,法即法律,它规范人们基本的行为,理即道理,它规范人们生活中的基本道德,情即感情,它支配着人的社会活动。在人们的生活中,不可能将这三者分开对待,它们之间互相影响着,转换着。懂得着三者的关系,并将法、理、情得这种关系恰当的应用到现代酒店管理
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