酒店前厅主任岗位职责(全)

酒店前厅主任岗位职责(全) 一、岗位名称:前厅主任二、直接上级:前厅副经理(服务经理) 厨师长三、直接下级:前厅部长、领位员、收银员、吧员、保安四、岗位职责:严格遵守公司的各项规章制度,执行前厅主任工作流程,对前厅工作向前厅副经理(服务部经理)负全责。★★★严格执行前厅副经理(服务部经理)传达的公司各项管理任务。精确了解前厅副经理(服务部经理)传达公司下发的各项管理任务内容。★★★在前厅副经理(服务部经理)带领下,严格执行公司下发的各项管理任务中有关规定,并以身作则。★★要协助前厅副经理
标签:

搞活前厅经营气氛,注意内销和外销的几个关键点

搞活前厅经营气氛,注意内销和外销的几个关键点餐厅要吸引顾客就必须做好餐厅的外部与内部推销,这样才可以将更多的客人吸引过来。  餐饮的外部推销主要有这几点:(1)店名推销;(2)招牌推销;(3)外观与橱窗推销等。这是一种有形的推销方法。  (1)店名推销:必须适应目标顾客的层次,调理餐厅的经营宗旨和情调。店名推销应取易记和易读的文字,应该符合笔画简洁,字数少,文字排列要避免误会,字体设计要美观大方,要具有独特性;使用的店 名应好听和易念;多数顾客通过电话预定餐桌,所以应该避免使用易混淆的词
标签:

电话转接的技巧

电话转接的技巧一、事情经过:   某公司的毛先生是杭州某三星级饭店的商务客人。他每次到杭州,肯定入住这家三星级饭店,并且每次都会提出一些意见和建议。可以说,毛先生是一位既忠实友好又苛刻挑剔的客人。  某天早晨8:00,再次入住的毛先生打电话到总机,询问同公司的王总住在几号房。总机李小姐接到电话后,请毛先生“稍等”,然后在电脑上进行查询。查到王总住在901房间,而且并未要求电话免打扰服务,便对毛先生说“我帮您转过去”,说完就把电话转到了901房间。此时901房间的王先生因昨晚旅途劳累还在休
标签:

倡导深入基层--把管理人员赶到面前的去

倡导深入基层--把管理人员赶到面前的去从事酒店服务工作多年来,我们已经认识到服务工作的最大特点是高频率的与人接触,而这种接触既要有不同的层次,又要有相应的水准和规格,以时间来划分,既有瞬间的又有持续的。但它有一个共同的目的,这就是通过接触、认识客人,了解客人,与此同时提供更具个性化的服务,最终取悦客人。让他们留下美好的第一印象和最后印象,并使之成为忠诚顾客。  提倡管理人员接触客人,直接为客人提供服务,我认为至少有以下几点值得推崇:  1.管理人员为客人提供的服务更富有内涵  与普通员工
标签:

追溯客诉根源及质量管理各关键点环节控制

追溯客诉根源及质量管理各关键点环节控制因为种种原因,食客提出退菜是每个酒店都免不了的,但是如果不对退菜严加管理,经常会出现推卸责任的情况,导致结果不了了之,给酒店造成经济损失。制定一张退菜处理表格可以把退菜原因、责任人、处理结果等一一登记,但很少有酒店想到再回头征询食客是否对处理结果满意,有时候即使退换了菜品,还是得罪了食客,造成食客流失都不知道是怎么回事。 ***生态园的退菜处理表,增加了一项“宾客褒贬意见”,确定处理办法后再征询食客意见,直到食客满意为止。比如,食客发现菜品中有
标签:

餐饮酒店危机公关处理方案

餐饮酒店危机公关处理方案一、危机公关的一般处理方案  (一)组织内部对策  1、迅速成立处理危机事件的专门机构。假如企业已成立危机管理小组,可在该小组的基础上增加部分人员。这个专门小组的领导应由企业负责人担任。行政部公关事务人员必须参加这一机构,汇同各有关职能部门的人员组成一个有权威性、有效率的工作班子。  2、了解情况,进行诊断。成立专门机构,应迅速而准确地把握事态的发展,判明情况。确定危机事件的类型、特点,确认有关的公众对象。  3、制定处理危机事件的基本原则、方针、具体的程序与对策
标签:

酒店前厅部工作思路

酒店前厅部工作思路 一、 总体目标: 管理目标:优化内部人员结构,加强团队建设,提升基础业务素质。经营目标:提升散客售房技巧,增加散客及协议房比例,上半年实现月均2900间的基础任务指标;下半年实现月均3000间的基础任务指标。二、具体计划:工作项 目目 标工作措施计划完成时间责任人督导人团队管理优化资源配置,实施竞聘机制,加大内部人才培养力度1、根据前厅部组织机构,优化人员配置,对于缺编的基层管理岗,通过竞聘的方式选配,以此培养内部人才,并实现梯队管理计划。2011年11月26日部
标签:

酒店前厅部例会管理制度

酒店前厅部例会管理制度前厅部例会管理制度 受控状态  第1条 目的。  为规范前厅部例会管理,确保前厅部的例会工作能够达到所需的效果,特制定本制度。  第2条 适用范围。  本制度适用于前厅部例会管理工作。  第3条 周一至周五每日上午9:00,召开前厅部部门例会。  第4条 前厅部经理为会议的主持人,参加人员有大堂副理、各部门主管,会议记录人为大堂副理。   第5条 会议内容主要包括以下三点。  1.前厅部经理传达当日酒店晨会内容及工作要求,收集案例并进行分析。  2.前厅部经理布置部
标签:

前厅部培训课程试题

前厅部培训课程试题培训课程试题前厅部综合部分 姓名: 得分: 日期: (一)问答和简述题: 前厅部人员应具备什么样的素质?品行端正、正直、善良、勤奋、上进、谦虚,具有创新精神和旺盛的求知欲。必须具备良好的服务意识,正确认识服务工作,随时准备主动为客人服务。必须身体健康,精力充沛,有连续8小时进行规范化服务的站立能力。具备外向型性格,活泼、热情,乐于助人,主动迎客。有良好的心理素质。有认真负责的工作态度。有良好的仪表仪容,讲究礼节礼貌。熟练掌握前厅服务工作中的各项技能、技巧。试写出给客人介
标签:

酒店前台管理及监督

酒店前台管理及监督1:上岗时间:早九点,晚四点,准时换好工装准备参加早晚例会。  例会内容:全部工作安排,午餐晚餐时间工作内容,包括:特推,沽清,厅房订位, 及全部餐前准备工作的督导。   2 严格遵守上班时间,无特殊情况不允许迟到早退,脱岗,串岗。每月允许员工三次《十分钟之内》特殊情况迟到,三次以上扣除当月全额满勤奖。员工每月享受四天带薪公休,公休需提前安排申请,当日临时请假,无特殊情况不予准许。 除正常公休外,病假需出示医院证明,休一天扣一天,事假休一天扣两天,旷工一天扣三天,旷工三
标签:

前厅信息管理工作

前厅信息管理工作1. 前厅信息管理的内容(1)收集客源市场信息。 市场信息包括:客源构成、宾客流量、宾客的意见和要求、国家政策、经济形势、社会时尚对酒店产品销售的影响等。(2) 建立信息收集、传递、处理制度,建立并完善前厅信息管理系统。信息管理从手工操作到使用计算机单机到计算机联网,逐步建立并健全综合管理信息中心。(3)从原始数据管理做起,收集前厅及酒店其它部门信息。如宾客登记表、客房预订单、订房预测报表、营业报表、客房统计表、收银报表、夜间稽核报表等。(4)建立客户档案
标签:

投诉变商机的六大策略

投诉变商机的六大策略投诉能否变成商机,关键在于投诉的处理。如何处理客人投诉,服务界有一个共通的“3W4R8F”原则。   “3W”是指在任何一次客人投诉中,处理人员需要尽快知道的三件事: * 我们知道了什么?――What did we know ? * 我们什么时候知道的?――When did we know about it ? * 我们对此做了什么?――What did we do about it ? “4R”是指对待客人投诉的态度: * 遗憾(Regret); * 改错(Refo
标签:

酒店前厅预订服务处理规范

酒店前厅预订服务处理规范预订服务处理规范规范名称 预订服务处理规范 编 号受控状态   第1条 目的。  为了让前厅部预订员工在工作中遇到问题时有章可循,提升客人对酒店预订服务的满意度,有效提高酒店预订成功率,提升酒店客房营业额,特制定本规范。   第2条 适用范围。  本规范适用于预订员工处理特殊预订、取消预订和超额预订的工作。   第3条 处理特殊预订服务规范。  1.客人自行指定房间的处理规范。  (1)接到这种预订时,应首先查清在客人指定的时间内指定的房型是否可出租。  (2)若
标签:

酒店前台销售技巧

酒店前台销售技巧 在饭店接待服务工作中,前台服务人员不只是接受客人预订或局限于为客人安排住房,还必须熟练掌握推销客房技巧,向客人推销客房。下面我们就来说一说一些基本的酒店前台销售技巧。   销售技巧一   当客人走入大堂时候,前台人员应该面带微笑,很有礼貌的向对方问好。 要时刻提醒着自己:“每一位上门来的客人,都是最宝贵的,要尽最大的努力留住对方”。 平时多注意积累推销客房的技巧,养成一套熟练的工作流程。   销售技巧二  服务态度:—、要善于用眼神和客人交流,要表现出热情和真挚。 二、
标签:

如何做好酒店散客的推销工作

如何做好酒店散客的推销工作如何做好散客的推销工作    前厅服务人员应掌握推销技巧,使每一位步入店门的顾客,高高兴兴地入住下塌前厅服务人员,现代国际酒店管理公司的专家指出除了要精通自己既定的服务准则和操作程序外,更应运用营销的艺术,做好散客的推销工作。    现代国际酒店管理公司的专家根据多年的积累,指出主要应掌握以下四种方法:    一是以礼取人法。    如果对所有入住的客人都采用雷同的接待方法,势必丧失了针对性。现代国际酒店管理公司的专家指出优秀的前厅工作人员,应慧眼识人,从客人步
标签:
1共1页共15条记录20条/页